Objetivo
Um sistema de gestão da segurança de alimentos requer demonstração de conformidade com as legislações aplicáveis e uma política de segurança de alimentos comprometida com a regulamentação juntamente com o monitoramento e atualização dos processos para manter esta conformidade.
Conteúdo Programático
· Introdução do Curso
-Objetivos
-Apresentações
· Introdução à legislação de Segurança de Alimentos
-Visão geral, Ministérios da Agricultura e Saúde, BPF’s, HACCP e Contaminantes.
· Entendendo a Hierarquia das Normas Brasileiras
· Rotulagem de alimentos embalados
· Rotulagem geral, Rotulagem nutricional, Advertências
· Registro de produtos, Embalagens, Equipamentos e Aditivos
· Legislação Mercosul e internacional
Público Alvo
Organizações fabricantes de produtos alimentícios para o consumo humano, sendo produtos de origem animal, produtos de origem vegetal, outros produtos alimentícios, ingredientes alimentícios como aditivos, vitaminas e bio-culturas e materiais em contato com alimentos.