Objetivo

O Curso Formação de Auditor Interno BPF ou GMP da DNV apresenta os conceitos, definições, requisitos, técnicas e práticas envolvidas na condução de auditorias de BPF /GMP Boas Práticas de Fabricação.

A apresentação dos conceitos é realizada de forma interativa enfatizando atividades que envolvam trabalho em grupo, exercícios práticos, sessões de brainstorming e troca de experiências o que propicia aos participantes a assimilação e entendimento a respeito da realização de auditorias de Boas Práticas de Fabricação. 

Conteúdo Programático

• Fundamentos das Boas Práticas de Fabricação;
• Visão geral dos principais requisitos estatutários, regulamentares e diretrizes reconhecidas (nacionais e internacionais), princípios e códigos de práticas da Comissão do Codex Alimentarius;
• Perigos à segurança de alimentos;
• Requisitos para atendimento às BPF;
• Orientação para elaboração de documentação relacionada às BPF (Manual de BPF, POP - Procedimentos Operacionais Padrão, PAC – Programas de Auto-Controles, PPHO – Procedimento Padrão de Higiene Operacional);
• Como estabelecer, implementar e manter às BPF em um Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos;
• Entendimento dos princípios de auditorias;
• Preparação e condução das auditorias de BPF;
• Atividades práticas para exercício dos conceitos abordados;
• Análise e apresentação das descobertas.

Público-alvo

Organizações participantes da cadeia produtiva de alimentos, desde os produtores de alimentos para animais até produtores de alimentos para o consumo humano, aditivos, ingredientes, materiais de embalagem para alimentos, operadores de transporte e estocagem, distribuidores varejistas e serviços de alimentação.

Certificação Profissional

O participante que concluir satisfatoriamente o curso, acima de 85% de presença, 70% de aproveitamento no exame final e demonstração dos atributos de auditor (competência prática) receberá o certificado de conclusão, emitido pela DNV.