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O que é a GFSI (Global Food Safety Initiative)?

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BRC Global Standard for Food Safety
Em Maio de 2000, um grupo de CEOs de varejistas internacionais identificaram a necessidade de aumentar a segurança dos alimentos, assegurar a proteção e fortalecer a segurança do consumidor. Para tanto, buscaram o estabelecimento de uma ferramenta para o alinhamento global dos padrões de segurança de alimentos e que proporcionasse a melhoria na eficiência de custos em toda a cadeia de fornecimento.

Neste sentido, o CIES – The Food Business Forum desenvolveu uma plataforma para ajudar as partes interessadas a trabalharem juntas com o objetivo de

  • Diminuir os riscos da segurança do alimento;
  • Fornecer produtos de melhor qualidade para os consumidores;
  • Aumentar a transparência entre todos os elos da cadeia de alimentos ;
Assim surgiu a GFSI, com a missão de “Melhoria contínua no sistema de gestão de segurança dos alimentos, para garantir a confiança na entrega de alimentos seguros aos consumidores.  Os Objetivos da GFSI são: 1. Convergência entre os padrões de segurança do alimento através da manutenção de um processo de análise comparativa entre os diferentes protocolos 2. Melhorar a eficiência do custo em toda a cadeia de fornecimento de alimentos através da aprovação das normas reconhecidas pelo GFSI pelos varejistas em todo o mundo. 3. Fornecer uma única plataforma internacional de partes interessadas para networking, intercâmbio de experiências e de melhores práticas e informações para segurança de alimentos. 

Como a Global Food Safety Initiative agrega valor à cadeia de fornecimento?

Com a aceitação global das normas reconhecidas pela GFSI, pelas principais redes de varejo internacionais, grande industrias de alimentos e bebidas, empresas de alimentação e, mais recentemente, fabricantes de embalagem, o trabalho de análise comparativa realizado pelos proprietários e principais partes interessadas alcança um ponto de convergência. Cada norma foi alinhada com um critério comum definido pelos especialistas de segurança de alimentos, com o objetivo de fazer sua produção a mais segura possível. Como resultado, alcançamos a eficiência do custo na cadeia de fornecimento, padronização na avaliação dos fornecedores em qualquer parte do mundo e redução da duplicidade de auditorias.  A visão do GFSI de “uma vez certificado, aceito em todos os lugares”, está se tornando uma realidade na cadeia de fornecimento de alimentos. 

Atualmente as normas reconhecidas pela GFSI são 

FSSC 22000 Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000)   esquema baseado nas normas ISO, internacionamente aceito para avaliação e certificação do sistema de gestão da segurança de alimentos em toda cadeia de alimentos. A FSSC 22000 utiliza os padrões existentes ISO 22000, ISSO 22003 e especificações técnicas para os programas pré-requisito (PRPs) para cada setor. A certificação é acreditada  sob o ISO Guia 17021. A FSSC – Foundation for Food Safety Certification é uma entidade sem fins lucrativos, proprietária da norma e gestora, com os direitos autorais e licenças para os organismos de certificação.  

BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY ISSUE 6

Este padrão cobre a gestão de segurança de alimentos e Qualidade em atividades de produção de alimentos. A BRC Food Standard é uma das normas inicialmente reconhecida pela GFSI e utilizada em todo mundo, em mais de 100 países e o número de certificados superam 15.000 empresas. A norma é de propriedade da BRC (British Retail Consortium) e é escrita e gerenciada com o colaboração de um grupo de partes interessadas multisetorial, que inclui fabricantes, varejistas, serviços de alimentação e representantes de organismos de certificação.

BRC/IOP GLOBAL STANDARD FOR PACKAGING AND PACKAGING MATERIALS ISSUE 4

Este padrão foi estabelecido para fabricantes de embalagens e materiais de embalagens, tanto para alimentos como não alimentos, com mais de 2000 empresas certificadas em todo mundo. É uma norma que cobre a produção higiênica de embalagens e a gestão da qualidade e propriedades funcionais das embalagens. O padrão é gerenciado pela. BRC em parceria com o Institute of Packaging e um comitê técnico consultivo de especialistas do setor.

IFS FOOD VERSION 6

IFS Food é o padrão de auditoria de Qualidade e segurança de alimentos para processos e produtos. O padrão existe desde 2003, e atualmente está na sua sexta edição. Mais de  11,000 certificados em  90 diferentes países foram emitidos em 2011.  IFS Management tem 5 escritórios regionais em todo mundo, coordenando comitês técnicos em diferentes idiomas (alemão, francês, inglês, espanhol e italiano)  envolvendo diferentes partes interessadas (fabricantes, varejistas, serviços de alimentação e organismos de certificação) e atuam no processo de melhoria continua dos padrões IFS , sua base de dados e Programa de Integridade, dentre outros. 

SQF CODE 7TH EDITION LEVEL 2

O SQF Code foi reformulado para sua utilização em todos os setores da cadeia produtiva de alimentos  desde a produção primária ao transporte e distribuição. A sétima edição se aplica a todos os setores e substitui a SQF 2000 edição 6 e a SQF 1000 edição 5.  O SQF Code  é uma norma de certificação de processo e produto, com o enfoque em gestão de qualidade e segurança de alimentos baseado no sistema HACCP – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, que utiliza os padrões e guias da National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Food (NACMCF) e da Comissão CODEX Alimentarius. 

Global Red Meat Standard (GRMS)

O Global Red Meat Standard, GRMS, é o esquema especificamente desenvolvido para a industria de carnes vermelhas. Possui requisitos para todos os processos envolvidos na produção de carnes e produtos cárneos, e com foco nas áreas críticas para a garantia de altos padrões de qualidade e segurança do produto. A GRMS foi lançada em 2006 e obteve seu reconhecimento pela GFSI em 2009. 

CanadaGAP (Canadian Horticultural Council On-Farm Food Safety Program)

CanadaGAP™  é um programa de certificação para empresas que produz, embalam e comercializam frutas e vegetais frescos. Lançada em  2008 pela entidade Canadian Horticultural Council, to esquema é de propriedade e operado pela organização sem fins lucrativos CanAgPlus desde novembro de 2012. O protocolo inclui dois manuais, um especifico para estufas e o segundo para operações  para a produção de frutas e vegetais, desenvolvido por consultores em horticultura e anualmente revisado por técnicos com a colaboração de membros do governo Canadense. Os manuais são baseados na análise de perigos aplicando os sete princípios internacionalmente reconhecidos do HACCP. O programa tem mais de 2000 produtores dentro do Canadá. 

Global Aquaculture Alliance Seafood Processing Standard

Aquaculture Alliance é uma organização internacional sem fins lucrativos dedicada a promover o avanço da aquicultura socio-ambientalmente responsável. Por meio do desenvolvimento das normas de certificação Melhores Práticas Aquícolas, a GAA se converteu em uma organização líder no estabelecimento de normas para a aquicultura. 

GLOBALG.A.P. Integrated Farm Assurance Scheme and Produce Safety Standard

GLOBALG.A.P. é uma organização filiada a uam associação comercial sem fins lucrativos com objetivos cruciais: a produção agrícola segura e sustentável. Ela estabelece normas voluntarias para a certificação de produtos agrícolas em todo o mundo - e cada vez mais os produtores, fornecedores e compradores estão harmonizando seus padrões de certificação para corresponder.  Embora todas possuam o mesmo propósito, assegurar a segurança do alimento, cada norma possui sua própria filosofia em como gerenciar não-conformidades e diferentes regras de certificação.   A DNV GL, é membro e colaboradora da GFSI e um Organismo de Certificação presente no Brasil, extremamente participativa nos grupos técnicos e conferências promovidas pela entidade em todo o mundo, e que está acreditada nas principais normas reconhecidas.  Podemos auxiliá-lo no processo de entendimento das normas reconhecidas pela GFSI para que escolha o padrão mais adequado a sua estrutura e atendimento das demandas dos seus clientes e ser o seu parceiro na certificação!